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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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8 f! V- M3 M! O; W 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。6 C l5 O& i; l% b8 a7 Z# w2 L
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：4 A% V! g* N% l
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5 r* g. r# B& I2 M2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向： s$ i/ B. }* i0 g8 D$ \
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3 i0 ~8 o" K* _. K! x1 ]3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。, G1 Y! ` D5 J7 i, A3 {
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, A3 o4 H0 `1 z7 o5 L& N4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。3 `9 t4 i" \' M+ r! q* t
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
